CÁCH LÀM MẮM TÔM CHUA CỦA NGƯỜI GIỮ RỪNG

Được chế biến từ những con tôm đất mập ú, chắc thịt của vùng cửa sông. Mắm tôm chua Người giữ rừng là một đặc sản của người dân địa phương. Với màu đỏ bắt mắt của tôm, mùi thơm đặc trưng ngây ngất lòng người hòa cùng mùi vị ngọt chua đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Mắm tôm chua Người giữ rừng
Mắm tôm chua Người giữ rừng với cách làm truyền thống, giữ được hương vị chua tự nhiên từ nấm men lactic, có lợi cho hệ vi sinh đường ruột.

Đặc điểm

Thành phần:

  • Thành phần chính của mắm tôm chua gồm có: Tôm đất thiên nhiên Người giữ rừng, nước mắm truyền thống, đường, rượu, tỏi, ớt.
  • mắm tôm chua Người giữ rừng
    mắm tôm chua ăn kèm với bún

Mùi vị, màu sắc:

  • Khác với mắm tôm chua Huế có màu hồng đặc trưng của vùng đất miền Trung. Mắm tôm chua Người giữ rừng có màu đỏ của tôm đất sông vùng cửa sông miền Tây. Mắm tôm khi ăn có vị chua hòa cùng vị ngọt của tôm thiên nhiên, vị cay nồng của ớt, vị thơm của tỏi và mùi thoang thoảng của rượu Phú Lễ Bến Tre. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị không nơi nào có được.
    mắm tôm chua Người giữ rừng
    mắm tôm chua ăn kèm với tôm tích luộc

Công dụng:

  • Mắm tôm chua được làm từ những con tôm tươi đánh bắt từ vùng cửa sông giàu khoáng chất, được lên men lactic một cách tự nhiên theo bí quyết từ người dân xứ biển. Rất tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích vị giác, tạo nên cảm giác muốn ăn. Mắm tôm chua trộn với đu đủ với vị dai giòn sần sật, được xem như món gỏi thú vị trong bữa cơm của mọi nhà.
  • https://nguoigiurung.vn/cach-lam-mam-tom-chua-nguoi-giu-rung/
    https://nguoigiurung.vn/

Hướng dẫn cách làm mắm tôm chua NGƯỜI GIỮ RỪNG

Để làm nên được món mắm ngon đúng chất, phải làm từ con tôm đất tươi sống, sơ chế thật sạch, loại bỏ tất cả nội tạng và các nguyên liệu đúng điệu như sau:

Nguyên liệu:

  • 50g tỏi
  • 1/2 lít rượu trắng Phú Lễ ngon 40 độ
  • Hai hũ thủy tinh loại 1 lít
  • 50g ớt trái lớn, chín đỏ
  • 1kg tôm đất tươi
  • 500ml nước mắm
  • 500g đường

Cách làm:

  • Bước 1: Chọn Tôm thiên nhiên tươi để có vị ngon hơn. Lột bỏ phần đầu tôm, bỏ hết phần nội tạng, rút chỉ lưng. Sau đó rửa tôm với nước muối pha loãng một, hai lần cho thật sạch, vẩy ráo nước.
  • Bước 2: Chuẩn bị một thau nhỏ,cho tôm đã sơ chế và để ráo nước vào, cho khoảng 200ml rượu Phú Lễ vào thau, để 15 – 20 phút cho rượu ngấm vào. Vớt ra để ráo.
  • Bước 3: băm nhỏ tỏi ớt, cho vào tôm đã được để ráo trộn đều. Cho vào thau
  • Bước 4: Cho 500ml nước mắm và 500g đường vào nấu đến khi sôi, vớt bọt, để nguội (Nên làm công đoạn này trước vì thời gian đợi nguội nước mắm đường khá lâu). Cho nước mắm đường đã nấu và để nguội vào tôm đã trộn sẵn tỏi ớt. Sau đó đem đi phơi nắng. Khoảng 2h đảo mắm 1 lần. Phơi đến khi màu sắc của tôm đỏ đều lên.
  • Bước 5: Sau khi phơi nắng khoảng 8h dưới nắng gắt. Cho tôm vào hũ, đậy nắp (không vặn nắp quá chặt, vì quá trình lên men chua sẽ tạo ra không khí, không trao đổi khí được mắm sẽ không chua). Ủ mắm ở nhiệt độ phòng trong vòng 4 tuần là có thể ăn được. Mắm làm theo cách này có thể bảo quản ở nhiệt độ thường 6 tháng. Nhưng tốt nhất là giữ lạnh để mắm không quá chua.

Cách sử dụng và bảo quản mắm tôm chua

Cách bảo quản:

  • Cho vào ngăn mát tủ lạnh sau khi mắm đã lên men chua vừa ăn. Nếu để tiếp tục ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men vẫn diễn ra thì mắm sẽ ngày càng chua hơn.

Cách sử dụng tôm chua:

  • Tùy vào khẩu vị của từng người, nếu thích ăn cay hơn, giã nhuyễn ít ớt, tỏi rồi trộn riêng với tôm chua.
  • Mắm tôm chua là thứ mắm rất hấp dẫn có thể ăn kèm với rất nhiều món.
  • Các món thường được dùng: ăn kèm với rau sống, thịt luộc, bún, chả cá

Chúc các bạn thành công

Hãy đặt hàng ngay cho chúng tôi nếu bạn không có thời gian để chế biến món ăn ngon tuyệt vời này nhé. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không chọn cho mình một hũ mắm tôm chua NGƯỜI GIỮ RỪNG về cùng gia đình thưởng thức qua bàn tay chế biến khéo léo của Người giữ rừng nào.

Mua hàng mắm tôm chua chưa trộn đu đủ tại đây: Mắm tôm chua_Người giữ rừng_Pet 400g

Mua hàng đã trộn sẵn đu đủ tại đây cho tiết kiệm thời gian nhé :Gỏi Đu Đủ Mắm Tôm Chua_Hủ pet nắp nhôm_300g

 

 

 

Tác giả Trinh Thi Ngoc Hien

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *